石城县市场监管局：多措并举护航“开学第一餐”

新学期伊始，为切实保障广大师生的饮食安全，石城县市场监管局积极行动，开展护航“开学第一餐”专项活动，筑牢校园食品安全防线。

强化从业人员培训，提升安全意识。组织校园及周边食品经营单位从业人员开展食品安全知识培训，培训围绕食品安全法律法规、食品安全事故应急处置等内容展开，通过案例分析、现场答疑等方式，增强从业人员食品安全意识和责任感，提升其专业素养与服务水平。

严抓原材料进货查验，确保源头安全。重点检查学校食堂及周边食品经营单位的原材料进货查验记录，对食品原料的采购渠道、索证索票、进货台账等进行细致核查，要求经营者严格落实进货查验制度，确保食品来源可追溯，从源头上杜绝不安全食品流入校园。

规范食品制作操作流程，保障过程安全。深入学校食堂操作间，检查食品制作操作规范落实情况，从食品加工环境、设施设备清洁消毒，到食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透等环节，均进行严格监督。对发现的问题，执法人员现场指导并责令立即整改，保障食品制作过程安全无虞。

此次专项活动，进一步规范了校园及周边食品经营秩序，提高了春季校园食品安全保障水平。下一步，石城县市场监管局将持续加强监管，为师生营造安全放心的饮食环境，守好师生“每一餐”。