蓉江新区全面开展糕点类食品检查，护航新国标落地守护“舌尖安全”

为贯彻落实新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，保障糕点类食品质量安全。近日，赣州市市场监督管理局蓉江新区分局针对辖区内糕点生产单位、烘焙工坊及商超等重点场所，开展专项监督检查行动，重点排查食品添加剂使用隐患，确保新国标落地见效。

一是全链条排查，聚焦添加剂违规使用。本次行动中，执法人员深入生产场所、原料仓库及零售柜台，通过“查台账、看标签、验工艺”三管齐下的方式，一查生产单位是否违法添加，使用脱氢乙酸钠等禁用成分；二查生产记录是否完整，核验食品添加剂采购记录、使用台账，确保用量符合标准，杜绝超范围、超限量添加；三查标签标识是否规范，查看预包装糕点配料表是否如实标注成分，是否存在“隐身”添加剂及虚假标注等问题。

二是严格执法，督促问题整改到位。此次专项行动，发现违规问题20余起，涉嫌违法线索6起，暂未发现违规使用脱氢乙酸钠的情况。对涉及违规的问题，均当场督促商户整改到位，涉嫌违法的，一律依法查处。通过严格细致的执法检查，有力震慑了不法倾向，消除了食品安全隐患，规范了行业秩序，确保了新国标落地见效。

三是强化科普宣传，加强技术指导。新版标准对食品添加剂使用进行了多项调整，其中脱氢乙酸及其钠盐的禁用范围扩大至面包、糕点、焙烤食品馅料、淀粉制品、预制肉制品等7类食品。脱氢乙酸钠作为高效防腐剂，曾广泛用于抑制霉菌和延长保质期。执法人员在检查中一方面向经营者积极宣传新国标的改动之处，普及法律常识以及违规添加的风险隐患；另一方面现场指导商户调整添加配方，使用符合新国标的食品添加剂替代，优化加工工艺，强化消杀灭菌、包装密封升级等非防腐剂依赖的保质方案，督促商户生产经营活动合法合规。

蓉江新区市场监管分局在此提醒广大消费者，食品添加剂调整是基于安全性评估与工艺必要性，消费者无需“谈添色变”。同时，新规实施后，部分糕点因防腐剂限制可能导致保质期缩短，建议消费者按需购买、及时食用。下一步，蓉江新区将持续加强监督执法力度，增加抽样检测频次，强化食品安全“全链条”监管，守护群众“舌尖上的安全”。