兴国县筑牢食品安全防线

为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，保障群众夏季饮品消费安全，兴国县市场监督管理局于3月19日至3月25日组织开展了蜜雪冰城门店全覆盖专项检查行动，对全县14家蜜雪冰城门店进行“体检式”排查，全力守护消费者“舌尖上的幸福”。

高位推动，精密部署。针对蜜雪冰城品牌门店数量多、消费群体广的特点，该局高度重视，召开专题部署会，明确以原料储存、加工制作、设备消毒、标签标识、从业人员健康管理等为重点检查内容，抽调食品生产、餐饮监管等业务骨干组成专项检查组，确保检查专业高效。

严查细纠，全面“体检”。检查中，执法人员严格对照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等要求，采取“四不两直”方式，重点核查以下环节：

1.原料管控：检查奶浆、果酱、茶叶等原辅料进货台账、保质期及储存条件，严查使用过期或变质原料行为。

2.制作流程：查看饮品制作过程是否规范，冰铲、量杯等工具是否专用，是否存在交叉污染风险。

3.卫生管理：核查消毒记录、设备清洁维护情况，确保制冰机、冷藏柜等关键设备运行合规。

4.标签标识：抽查成品标签是否清晰标注配料、保质期等信息，杜绝虚假宣传。

5.人员健康：检查从业人员健康证持证情况及个人卫生习惯。

针对检查中发现的个别门店台账记录不全、消毒频次不足等问题，执法人员现场下达《责令整改通知书》11份，要求限期整改并提交书面报告。

强化回访，巩固成效。该局将建立“回头看”机制，对问题门店整改情况跟踪复查，并将检查结果纳入食品安全信用档案。下一步，该局还将举一反三，针对夏季消费热点，开展奶茶、冷饮等业态专项整治，持续营造安全放心的消费环境。