蓉江新区市场监管分局开展孝老食堂食品安全专项检查 守护老年人"舌尖上的温暖"

为保障老年人饮食安全，近日，蓉江新区市场监管分局联合区社管局相关股室对辖区内8家城乡孝老食堂和老人助餐点开展食品安全专项检查。

针对老年人肠胃功能弱、饮食需清淡的特点，检查组重点检查了食材采购渠道、储存条件、加工制作等环节，查看了分类清洗池和砧板刀具、三防设施、消毒柜等是否正常使用。执法人员还仔细查看了当日食材的新鲜度，并叮嘱工作人员要少油少盐、软烂适口。要求各供餐单位严格落实食品安全主体责任，重点做好四个方面：一是严把原料关，确保食材新鲜可追溯；二是加强人员管理，所有从业人员必须持健康证上岗；三是规范食品留样，每餐留样量不少于125克，保存48小时；四是保持环境整洁，餐具严格消毒。

检查发现，各孝老食堂均能根据老年人"清淡饮食、少盐少糖"需求调整菜品，蔬菜新鲜无腐败、猪肉检验检疫合格、食材采购票据齐全，但部分食堂存在食材储存不规范、留样量不足、留样记录不全等问题，执法人员检查孝老食堂8家，现场下达4份责令改正通知书，要求限期整改。

"孩子们上班忙，自己做饭又吃不完，这里饭菜软烂适口、品种多样、便宜又放心，还能和老伙计们聊聊天。"正在福园小区老人助餐点用餐的刘大爷笑着说。这些助餐点既解决了独居老人"吃饭难"问题，又减轻了子女照料负担。蓉江新区市场监管分局相关负责人表示，将持续强化部门联动，建立长效监管机制，守护老年人"舌尖上的安全"。