食安培训强技能，“回头”检查固成效——定南县市场监管局联合举办第二期校园食堂从业人员业务能力培训会

为进一步规范全县校园食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升校园食堂管理与服务水平，2025年4月11日，定南县市场监管局联合县教体局在定南县第五小学报告厅举办了第二期全县校园食堂从业人员业务能力培训会。全县有学生用餐的校园食堂分管领导、外包食堂承包商管理人员、校园食材集采统购供货商、校园食堂从业人员等共计130人参会。

在培训会上，县市场监管局首先对校园食品安全检查工作中发现的问题进行了通报，分析了原因并提出整改意见。随后，对校园食堂管理人员、从业人员开展了食品安全知识培训，细致讲解了校园食品安全管理制度、《餐饮服务食品安全操作规范》等规章制度，特别是针对食品原料的采购、存储、加工、留样、人员管理、餐具消毒等关键环节进行了再强调。要求各学校要严格落实校园食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，加强风险防范，全力保障师生的饮食健康与安全。

会后，县市场监管局执法人员对全县校园食堂进行了“回头看”监督检查，确保春季开学校园食品安全检查中存在的问题全部整改到位。同时，执法人员在现场对校园食品安全负责人和食品安全管理员进行了“赣溯源”平台抽查考试，考核结果均为合格。

下一步，定南县市场监管局与县教体局将继续加大校园食品安全联合监管力度，常态化举办食品安全教育培训，加大校园食堂监督检查频次，全面提升校园食品安全管理水平。